杨桃以台湾、广东、海南等地出产的品质最佳，其中台湾屏东和广东潮州的杨桃因气候土壤条件优越而尤为出名。优质杨桃具有果形饱满、色泽金黄、酸甜适口、汁水充沛等特点，其风味形成与产地昼夜温差、降雨量、土壤矿物质含量等因素密切相关。
1、台湾屏东
台湾屏东全年温暖湿润，尤其枋寮一带的砂质壤土富含钾元素，有利于杨桃积累糖分。当地采用套袋栽培技术减少虫害，产出的杨桃表皮光滑无斑，果肉细腻无渣，带有独特的蜂蜜香气。成熟期在每年9月至次年2月，此时采摘的果实甜度可达8度以上。
2、广东潮州
潮州杨桃主产于凤凰山区，火山岩风化形成的红壤富含铁、镁等微量元素。当地果农遵循传统有机种植方式，果实呈五棱星形且棱边锐利，果肉脆嫩多汁，酸甜比均衡。秋冬季昼夜温差使果实花青素含量升高，果皮呈现诱人的橙红色泽。
3、海南三亚
三亚全年无霜期长，阳光充足，产出的杨桃个头较大且成熟期早。特有的热带海洋性气候使果实汁液含量高达90%，维生素C含量较其他产区高出约15%。但夏季高温多雨时易出现风味偏淡的情况，建议选择12月至3月上市的冬果。
4、福建漳州
漳州杨桃以云霄县为代表，九龙江冲积平原的肥沃土壤配合亚热带季风气候，培育出的杨桃具有皮薄核小特点。当地采用高接换种技术改良品种，果实酸度较低，适合鲜食。采收后经适度冷藏可提升甜度，风味物质更集中。
5、广西玉林
玉林北流市的石灰岩丘陵地形排水良好，所产杨桃肉质紧实耐储运。独特的喀斯特地貌使果实钙含量较高，咀嚼时有轻微矿物质风味。每年10月霜降前后采收的杨桃，因低温刺激产生更多芳香物质，适合制作蜜饯或果酱。
挑选杨桃时可观察棱边是否完整、果皮有无褶皱，成熟度适中的果实会散发清新果香。食用前用盐水浸泡可去除部分草酸，胃肠敏感者建议少量食用。不同产区的杨桃风味各具特色，台湾品种甜度高适合鲜食，广东品种酸甜平衡适合入菜，海南品种汁水丰富适合榨汁。保存时需避免挤压，置于阴凉通风处可存放3-5天，冷藏会降低口感品质。
