蔗糖不属于电解质，电解质是溶于水或在熔融状态下能够导电的化合物，蔗糖溶解后不产生带电离子。
1、化学定义：
电解质需满足电离条件，如氯化钠在水中解离为钠离子和氯离子。蔗糖由碳、氢、氧原子通过共价键结合，溶解后仍以分子形式存在，无法传导电流。临床常用电解质包括钠、钾、钙等无机盐。
2、生理作用：
电解质参与神经传导和肌肉收缩等生命活动，蔗糖作为双糖主要提供能量。剧烈运动后需补充含电解质的运动饮料而非蔗糖水，避免低钠血症。
3、检测方法：
通过电导率仪可区分电解质溶液与非电解质溶液。0.9%氯化钠溶液电导率约为70mS/cm，而等浓度蔗糖溶液电导率接近0，该方法常用于实验室鉴别。
4、食品应用：
运动饮料会同时添加蔗糖和电解质，如某品牌配方含6%蔗糖及50mg/100ml钠。蔗糖提升口感，电解质维持渗透压，两者在功能上具有互补性。
5、健康影响：
过量摄入蔗糖可能引发代谢综合征，而电解质失衡会导致心律失常。糖尿病患者需控制蔗糖摄入，肾病患者则需监测血钾浓度。
日常饮食中需区分能量物质与电解质来源，运动后补水建议选择含钠钾的淡盐水，烹饪时可使用低钠盐替代部分食盐。保持每日2000ml饮水有助于电解质平衡，同时限制添加糖摄入在25克以下。对于特殊人群如高血压患者，需在医生指导下调整电解质摄入比例。