百菜不如白菜 冬季养生吃白菜有什么好处？

常言道:"百菜不如白菜"。白菜，又名菘，为十字花科蔬菜，原产于西域，现在我国广为种植。它是居民冬季老三样蔬菜(白菜、萝卜、土豆)之一，以白菜为原料所做的菜肴达１００多种。现代研究表明，每１００克大白菜中含钙４１毫克、磷３７毫克、铁０。５毫克及粗纤维、胡萝卜素、少量蛋白质、脂肪、糖、维生素等。冬天是吃白菜的好季节。白菜丰富的纤维和维生素Ｃ，可以补足冬天蔬果摄取的不足，中医药理偏寒性的白菜，也可以平衡体内的燥热之火。一般人冬季常吃热量高或滋补的食物，一不小心就很容易补过头，偏寒性的白菜正好可以帮忙疏解，平衡体内的热。尤其对于燥热体质、喉咙痛的人也很合适。吃火锅时，别忘了尽可能多加点白菜，消解火锅的燥热之气。但要特别提醒，过敏或虚寒体质的人，不适合大量单吃生冷的白菜，如泡菜等，此时可以加点姜丝或是茴香、肉桂一块炖煮，便可中和白菜的寒性。白菜具有养胃通便，利水除烦的功效，可用于口干烦渴，大小便不利，肺热咳嗽等。因白菜含纤维较多，不仅可以促进肠蠕动，帮助消化，防止大便干燥，而且可以用来防治结肠癌。经常吃白菜可防止维生素Ｃ缺乏症(坏血病)。但如果大白菜食用或储存不当，新鲜菜也会变成有毒菜，损害你和家人的健康，因此，应注意以下几个方面的问题。