椰子汁可以直接饮用或搭配其他食材调制饮品，常见的处理方法有冷藏后饮用、混合水果榨汁、制作甜品、搭配酒精饮料、烹饪调味等。
1、冷藏饮用
新鲜椰子汁冷藏后口感更清甜爽口，低温能降低青涩感。开壳后建议2小时内饮用完毕，避免氧化变质。若使用包装椰子汁，需注意选择无添加糖分的纯椰汁产品，冷藏后加冰块饮用风味更佳。
2、混合榨汁
将椰子汁与芒果、菠萝等热带水果混合榨汁，能平衡酸甜度。搭配香蕉可增加浓稠感，添加少量柠檬汁能提升清新风味。此类混合果汁适合作为早餐饮品，但需控制单次摄入量在200毫升以内。
3、制作甜品
椰子汁可作为椰奶布丁、椰子冻等甜品的基底，与吉利丁片混合凝固后口感滑嫩。制作时可加入少量椰肉增加层次感，或淋上芒果酱形成风味对比。需注意甜品含糖量，糖尿病患者应谨慎食用。
4、调制鸡尾酒
椰子汁与朗姆酒、伏特加等基酒调配成椰林飘香类鸡尾酒，能中和酒精刺激感。建议按1：3比例混合酒精与椰汁，添加薄荷叶或菠萝片装饰。此类饮品含酒精，未成年人及孕妇禁止饮用。
5、烹饪应用
椰子汁可替代部分高汤用于东南亚菜系，如泰式椰奶鸡汤、咖喱蟹等菜肴。炖煮时加入能软化肉质并赋予甜味，但高温久煮可能导致营养成分流失，建议在收汁阶段加入。
椰子汁含有丰富的钾元素和天然电解质，运动后适量饮用有助于补充水分。但需注意市售调味椰汁饮料可能添加大量糖分，建议优先饮用新鲜椰青汁液。肠胃敏感者空腹饮用可能出现不适，建议搭配主食食用。开壳时要注意刀具使用安全，破损变质的椰子汁会产生酸败味，须立即丢弃。