切好的姜丝在常温下通常可以存放1-2天，冷藏条件下可保存3-5天。实际保存时间受到储存方式、环境湿度、姜的新鲜度等因素影响。
常温存放时，切好的姜丝容易因氧化而变干或发霉，尤其在潮湿环境中更容易滋生细菌。建议将姜丝放入透气性好的容器中，避免阳光直射。若发现姜丝表面出现黏腻感或变色，应立即丢弃。短期使用可覆盖湿布保持湿度，但需在24小时内用完。
冷藏保存能显著延长姜丝的保鲜期。将姜丝装入密封保鲜盒或用厨房纸包裹后放入冰箱冷藏区，可减缓水分流失和微生物繁殖。注意避免与气味强烈的食物混放，防止串味。冷冻保存虽能维持更久，但解冻后质地会变软，适合用于炖煮类菜肴。
使用姜丝前需观察是否有酸味、霉斑或质地变软等变质迹象。建议根据实际用量分装处理，减少反复取用造成的污染。新鲜生姜在切丝前洗净晾干，刀具和砧板保持清洁，有助于延长保存时间。若需长期保存，可考虑将姜丝晒干或制成姜粉，但风味会有所损失。