晚上11点可以喝酸奶，但需结合个人消化能力和睡眠质量调整。酸奶含有优质蛋白和益生菌，有助于夜间胃肠蠕动和营养吸收，但乳糖不耐受或胃酸过多者可能引发不适。
酸奶作为发酵乳制品，其乳糖含量低于普通牛奶，更适合夜间消化功能减弱时摄入。其中的乳酸菌能帮助维持肠道菌群平衡，酪蛋白缓释特性可延长氨基酸吸收时间，对肌肉修复有一定益处。冷藏酸奶的低温特性可能刺激部分人群胃黏膜，建议取出后静置至常温饮用。对于有夜间反流性食管炎风险的人群，平躺前1小时应避免任何食物摄入以防胃酸反流。
部分人群饮用后可能出现腹胀或胃部不适，这与个体乳糖酶活性差异有关。胃肠道术后患者、慢性胃炎急性发作期或对奶制品过敏者应避免夜间饮用。糖尿病患者需注意选择无糖酸奶，控制单次摄入量在100-150克之间。搭配少量坚果可延缓血糖上升速度，但会增加整体热量摄入。
建议根据次日晨起饥饿感和睡眠质量调整饮用量，存在慢性代谢性疾病者应咨询营养师制定个性化方案。夜间加餐需控制总热量不超过全日需求的百分之十，避免影响基础代谢节律。长期熬夜人群可优先选择含有γ-氨基丁酸的发酵乳制品，有助于改善神经调节功能。