土豆喷洒适当浓度的植物生长调节剂或天然抑芽剂可以有效抑制发芽。主要有赤霉素抑制剂、氯苯胺灵、天然薄荷油、肉桂提取物、双氧水等方法。
一、赤霉素抑制剂
赤霉素抑制剂通过阻断土豆内源赤霉素信号通路延缓发芽。这类物质对块茎无残留毒性，适合家庭少量储存使用，喷洒后需保持通风干燥环境。注意浓度过高可能导致表皮皱缩，建议先小范围测试。
二、氯苯胺灵
食品级氯苯胺灵是商业仓储常用抑芽剂，能干扰细胞分裂素合成。使用时需控制剂量均匀喷洒，处理后土豆需静置挥发残留。该方法不适用于已萌芽的土豆，且孕妇应避免接触处理后的表皮。
三、天然薄荷油
薄荷油中的薄荷醇成分具有天然抑菌抑芽作用。将薄荷油与水按比例稀释后喷洒，既能抑制发芽又可驱虫。该方法适合有机种植土豆，但需每两周重复喷洒，高温环境下效果会减弱。
四、肉桂提取物
肉桂醛能破坏芽眼细胞膜结构从而抑制萌发。可用肉桂粉浸泡液过滤后喷洒，这种天然方法无化学残留，同时能预防真菌感染。缺点是气味残留明显，可能影响后续烹饪风味。
五、双氧水
低浓度双氧水通过氧化作用破坏芽眼活性。3%医用双氧水稀释后喷洒能延缓发芽2-3周，且有一定杀菌作用。需注意高浓度会腐蚀土豆表皮，处理后应晾干再储存。
储存土豆时建议选择阴凉通风环境，温度保持在4-8摄氏度，相对湿度控制在85%-90%。可将土豆与苹果或洋葱存放在一起，这些食物释放的乙烯气体有助于抑制发芽。定期检查并剔除已发芽的土豆，避免影响其他块茎。长期储存前应剔除破损土豆，清洗后彻底晾干再进行处理。采用竹筐或网袋等透气容器存放，避免使用密封塑料袋。若发现表皮变绿或芽眼明显突起，应立即停止食用，因龙葵碱含量可能升高。