新鲜玉米储存方法主要有冷藏保存、冷冻保存、晾晒保存、真空保存、煮熟保存等。
1、冷藏保存
将新鲜玉米保留2-3层外皮，用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏室。冷藏温度控制在4摄氏度左右，可保存3-5天。注意不要清洗玉米，水分会加速变质。冷藏保存能最大限度保持玉米的新鲜口感，适合短期食用。
2、冷冻保存
将玉米剥去外皮和须，洗净后擦干水分。整根或切段装入密封袋，排出空气后放入冷冻室。冷冻保存可维持2-3个月，解冻后口感稍软。冷冻前可先焯水1分钟，能更好保持甜度和质地。这种方法适合长期保存大量玉米。
3、晾晒保存
将玉米剥皮后悬挂在通风干燥处晾晒，待完全脱水后装入透气容器。晾晒后的玉米可保存半年以上，食用前需浸泡复原。这种方法会改变玉米口感，但能最大限度延长保存期。注意避免潮湿环境导致霉变。
4、真空保存
使用真空机将处理干净的玉米抽真空密封，再冷藏或冷冻。真空环境能有效隔绝氧气，抑制细菌滋生。冷藏真空保存可维持1-2周，冷冻真空保存可达6个月。这种方法成本较高但保鲜效果最好。
5、煮熟保存
将玉米煮熟后晾凉，装入密封容器冷藏可保存3-4天。煮熟能灭活部分酶类，延缓变质。也可将煮熟的玉米粒剥下冷冻，方便后续烹饪使用。这种方法会损失部分营养，但便于即食。
储存新鲜玉米时要注意保持干燥清洁，避免与其他气味强烈的食物混放。不同保存方法各有利弊，可根据实际需求选择。短期保存推荐冷藏，长期保存建议冷冻或晾晒。无论采用哪种方法，都要确保玉米在储存前新鲜完好，无虫蛀霉变。合理储存能最大限度保留玉米的营养价值和风味，让您随时享受美味。