一个星期只吃面包可能会导致体重下降，但这种方式不健康且难以持续。面包主要提供碳水化合物，长期单一饮食会导致营养失衡、代谢紊乱等问题。
面包热量密度较低，短期减少热量摄入确实可能造成体重减轻。但普通面包蛋白质含量不足，缺乏必需脂肪酸、维生素和矿物质，容易引发疲劳、脱发、免疫力下降。精制面粉制作的面包升糖指数较高，可能引起血糖波动，增加暴饮暴食风险。全麦面包虽含部分膳食纤维，仍无法满足人体对优质蛋白、不饱和脂肪酸等营养素的需求。
极端情况下，长期单一面包饮食可能诱发酮症酸中毒、电解质紊乱等严重问题。部分人群可能出现腹胀、便秘等消化系统症状。糖尿病患者、胃肠功能弱者等特殊群体风险更高，可能出现低血糖或营养不良并发症。
健康减重需保证每日摄入优质蛋白、新鲜蔬菜水果及适量健康脂肪。建议采用均衡饮食配合适度运动，每周减重幅度不宜超过体重的百分之一。如需调整饮食结构，应在专业营养师指导下制定个性化方案，避免因不当节食损害身体健康。