甜玉米常温下一般能保存1-2天，实际保存时间与玉米成熟度、环境湿度、通风条件、是否带苞叶以及是否完整无破损等因素相关。
甜玉米含糖量和水分较高，常温存放时糖分会快速转化为淀粉，导致口感变差。带苞叶的完整玉米可减少水分流失，存放时间略长于剥开的玉米。夏季高温潮湿环境下，玉米易滋生霉菌或发酵变质，建议12小时内食用完毕。若玉米粒已出现发黏、酸味或变色，则不可继续食用。
未及时食用的甜玉米建议冷藏或冷冻保存。冷藏时用保鲜膜包裹带苞叶的玉米可存放3-5天，剥粒后密封冷冻可保存8-10个月。烹饪前冷冻玉米无须解冻，直接蒸煮或炒制能更好保留甜味和营养。短期存放可将玉米直立置于阴凉通风处，避免堆叠产生积热。
甜玉米富含叶黄素、膳食纤维和B族维生素，建议购买后尽快食用以获取最佳风味。日常储存时注意检查玉米须状态，若发黑或潮湿需及时处理。对于大量囤积的玉米，可分批加工为玉米汁、玉米饼等半成品延长保质期。特殊人群如糖尿病患者需控制单次摄入量，避免血糖波动。