梨肉沙沙的不一定是变质，可能是成熟度过高或品种特性导致。判断是否变质需结合气味、颜色和质地综合评估。
梨肉呈现沙沙口感常见于成熟度较高的果实，尤其是一些酥梨、库尔勒香梨等品种，其果肉细胞在成熟过程中自然分离形成颗粒感。这类梨通常伴有浓郁甜香，果皮颜色均匀无褐斑，切开后果肉无明显变色或渗液现象。若沙沙口感伴随果肉发黑、出现酒精味或霉斑，则可能因储存不当导致发酵或霉变，此时果肉中的膳食纤维和糖分已被微生物分解，不宜食用。
部分梨品种如雪花梨、鸭梨在冷藏后也会因低温损伤细胞结构产生沙粒感，但若同时出现果肉透明化、表皮黏滑则说明已腐败。沙沙口感若仅限于果核周围，可能是梨籽周围的石细胞聚集所致，属于正常现象。购买时可轻按梨蒂部位，新鲜梨蒂呈青绿色且不易脱落，变质梨蒂发黑萎缩。储存时应避免潮湿环境，未切开的完整梨在阴凉通风处可维持较长时间的新鲜度。
日常挑选梨时可优先选择硬度适中、表皮无破损的果实，成熟度高的梨建议尽快食用。若发现果肉异常变色、散发异味或出现霉斑，应立即丢弃避免误食。适量食用新鲜梨有助于补充维生素C和膳食纤维，但变质水果可能引发胃肠不适，储存时注意与其他水果分开防止交叉污染。