养阳是春季养生的重点，在饮食方面可以多食用蒜、葱、韭菜等辛温助阳的食物。今天要给大家重点介绍的是大蒜，因为它在流感当下十分适用。

大蒜别名胡蒜、葫蒜、独蒜、独头蒜、蒜头、大蒜头等，是百合科草本植物大蒜的鳞茎。按鳞茎皮色不同分为紫皮种和白皮种；按蒜瓣大小不同分成大瓣种和小瓣种。

大蒜在生活中的存在感很高，蒜香排骨、蒜蓉烤生蚝、蒜蓉辣椒酱、大蒜配面条、蒜蓉菜心等，从荤菜、素菜到调料都有它的身影。大蒜作为厨房里常用的调味食材，同时它也是一味用途广泛的中药。

中医认为，大蒜性温热，味辛，归脾、胃、肺经，具有行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫等功效。每年的3、4月份是流感高发季，吃点大蒜，对预防流感有一定效果。

■行气消积化食滞

大蒜具有行气消积的作用，有助于肠胃消化食物，尤其是一些肉食。

俗话说“吃肉不吃蒜，营养减一半”，“一口大蒜一口肉”更是不少朋友津津乐道的美食。人们常在烹饪肉食时都会加点大蒜，如东坡肉，一来是为了激发食材的美味，二来也是人们在生活中总结的健康烹饪方法，有助于更好地消化食物。

■温中散寒除湿冷

吃过生蒜的朋友都知道，刚吃完就会出现一种身心火辣辣的感觉，和吃完辣椒的感觉类似。大蒜性温热，味辛，善散，有温中散寒之力，可以防治外感风寒或肠胃受寒，生吃或切碎泡热水饮用均可。

大蒜还用于中医的灸法，隔蒜灸是艾灸的一种，先要把大蒜切成3～5mm厚的蒜片，再在上面扎上几个孔，然后再进行艾灸。借助大蒜的辛辣、走窜之力来加强艾灸温中补虚的作用，可用于治疗虚劳和顽固痹痛。

■杀虫解毒灭病菌

大蒜对多种病原微生物的杀伤力很强，古代医家用大蒜来治疗肺结核、痢疾、疟疾、百日咳、白秃癣疮等传染性疾病。

现代研究表明，大蒜具有抗细菌、抗真菌、抗原虫作用。蒜头中所含蒜氨酸和蒜酶，在胃中可生成大蒜素，具有较强的杀菌能力，可治疗细菌性痢疾；能阻断致癌物亚硝胺的化学合成，抑制癌细胞生长，对癌细胞有杀伤作用；富含硒元素，能加速体内过氧化物的分解，减少恶性肿瘤所需的氧气供给，从而抑制癌细胞，对白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌有一定的治疗作用。

能降低血脂，降低血液的黏稠度，有明显的抗血小板聚集作用，因而可改善心脑血管动脉硬化，减少血栓形成的危险，使心脏病和脑中风（脑血栓和脑出血）的发作危险大为减少。

还有增强免疫功能、促进食欲、减轻射线危害、降低血压的作用，能有效地防治冠心病、高血压、动脉硬化及糖尿病。