戴春海
主任医师
南京太乙堂中医院
中医肿瘤科
芋头虽然外形看起来有点丑,但却是药用价值很高的食物。中医认为其味甘辛,性平,具有消瘰散结,通便解毒,益气健脾之功用。《滇南本草》有"治中气不足,久服补肝肾,添精益髓”的记载。长期食用,对于甲状腺结节,乳腺增生,肝、肾囊肿及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
太乙堂梁院长给大家介绍一款芋头的做法。
芋头排骨
原料:排骨,芋头,酒、酱油、盐、糖。
①将排骨放在锅中,煮大概十分钟,然后取出,用凉水泡着,适量放入调料。再把排骨放在锅中炸。
②芋头去皮,放在锅中炸五分钟,捞出。
③把油放入锅中,把蒜切成块放入锅中翻炒。直到有香味,把排骨放进去。小火10分钟后,放芋头也继续翻炒。美味就做好啦!