南京太乙堂专家马健在糖尿病饮食调养方面，强调以下四个原则，这些原则旨在帮助糖尿病患者通过科学合理的饮食控制血糖水平，同时保。证营养的全面和均衡：

1.低脂、低糖、低盐

·低脂：减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入，选择健康的脂肪来源，如鱼类、坚果（核桃、开心果等）和橄榄油。避免油炸食物和高脂肪食物（如动物内脏、肥肉等）。

·低糖：限制高糖食物的摄入，减少精制碳水化合物的摄入，如精面粉制成的馒头、面条等。优先选择低血糖生成指数的食物，如全谷物和部分蔬菜，这些食物有助于稳定血糖水平。

·低盐：减少食盐的摄入，以降低高血压和水肿的风险。糖尿病患者应注意饮食清淡，避免过咸的食物。

2.高纤维、高蛋白

·高纤维：多吃富含膳食纤维的食物，如蔬菜、水果、豆类等。膳食纤维有助于控制血糖、降低胆固醇和促进胃肠蠕动。

·高蛋白：增加优质蛋白质的摄入，首选鱼虾类、禽类、牛羊肉等，适量摄入蛋类（如鸡蛋、鹌鹑蛋等）和奶类（牛奶、羊奶等）。控制红肉（如猪肉）和加工肉类制品的摄入量。

3.控制总热量，合理配餐

·糖尿病患者需要控制每日摄入的总热量，避免进食后血糖出现较大波动。根据个体情况调整饮食计划，确保能量摄入与消耗相平衡。

·合理配餐，确保食物多样化，每日摄入不同种类的食物，包括谷类、蔬菜、水果、肉类、奶类等，以保。证营养素的全面和充足。

4.定时定量，少食多餐

·保持规律的饮食习惯，定时定量进食，避免暴饮暴食。建议每日三餐定时定量，并根据个人情况适当调整餐次和餐量。

·可以采用少量多餐的方式进食，避免血糖波动过大。在两餐之间适当加餐以补充能量和营养素，但需注意控制总量和选择健康的食物。

综上所述，南京太乙堂专家马健强调的糖尿病饮食四原则包括低脂、低糖、低盐、高纤维、高蛋白的饮食结构，控制总热量并合理配餐，以及保持定时定量、少食多餐的饮食习惯。这些原则旨在帮助糖尿病患者更好地管理血糖水平，同时保持身体健康。