酒精肝胰腺炎不戒酒会导致酒精性肝炎加重、肝功能衰竭、胰腺纤维化、胰腺癌以及多器官功能障碍。

1.酒精性肝炎加重

持续饮酒会加剧肝脏炎症和损伤，导致肝细胞坏死。可能导致肝硬化、脾肿大等严重并发症，进一步损害肝脏功能。

2.肝功能衰竭

长期酗酒会导致肝细胞受损或坏死，引起肝功能衰竭。可出现凝血功能下降、黄疸等症状，严重时可能危及生命。

3.胰腺纤维化

酒精对胰腺的直接毒性作用以及免疫系统的异常反应，都可能导致胰腺组织发生纤维化。该过程不可逆，终可能导致慢性胰腺炎，影响胰腺分泌和消化功能。

4.胰腺癌

长期大量饮酒是胰腺癌的重要危险因素之一，可以增加患胰腺癌的风险。患者可能出现腹痛、腹泻、体重减轻等症状，治疗难度较大且预后较差。

5.多器官功能障碍

长期饮酒引起的酒精性肝炎和胰腺炎可能会引发全身性的炎症反应，进而影响多个器官的功能。可能导致呼吸困难、肾功能衰竭等问题，需要紧急医疗干预。

酒精性肝炎伴胰腺炎患者应严格禁酒，以减少肝脏和胰腺的进一步损伤。同时，建议定期监测肝功能和胰腺功能指标，及时发现并处理潜在的健康问题。