鼻咽癌好发于南方的原因涉及多个方面。

首先，从饮食方面来看，南方地区的人们在日常生活中食用的食物种类比较多，如鱼、虾、牛奶、鸡蛋等。这些食物中含有的氨基酸、维生素、矿物质等营养成分丰富，容易被人体吸收利用，从而增加身体的抵抗力。然而，某些食物如咸鱼、鱼干、腊味等腌制食品中，含有较多的亚硝酸盐，这些物质可与细胞中的某种物质合成亚硝胺类化合物，易诱发鼻咽癌。此外，南方地区盛产镍，食物和水的镍含量较高，而微量元素镍也与鼻咽癌的发病有关。

其次，南方地区人们的居住环境相对潮湿、阴暗，这种环境容易导致微生物滋生，从而诱发鼻咽癌。

再者，遗传因素也起到了重要作用。鼻咽癌多见于黄种人，白种人少见，并且有家族聚集性。家族中若有鼻咽癌的患者，会增加鼻咽癌的患病率。

EB病毒、冠状病毒等病毒感染也被认为与鼻咽癌的发病密切相关。尤其是感染EB病毒，可促使细胞恶变，导致鼻咽癌。

综上所述，鼻咽癌好发于南方的原因包括饮食习惯、居住环境、遗传因素以及病毒感染等多个方面。需要注意的是，以上只是一些可能的因素，鼻咽癌的发病机制复杂，具体的原因还需要进一步的研究和探索。因此，对于鼻咽癌的预防和治疗，需要综合考虑多个方面的因素，制定个性化的方案。