胃炎的引起有多种原因，包括以下几个方面：

1.饮食不当：长期食用过热、过冷、过辣、过咸或过油腻的食物，以及不规律的饮食习惯，都会对胃黏膜造成刺激，导致胃炎的发生。

2.细菌感染：幽门螺杆菌是一种常见的胃炎病因，它可以通过食物或水源传播，感染胃黏膜并引起炎症。

3.长期使用非甾体类抗炎药物：如阿司匹林、布洛芬等非甾体类抗炎药物，长期使用会对胃黏膜产生损伤，导致胃炎的发生。

4.酗酒和吸烟：过量饮酒和长期吸烟会对胃黏膜产生刺激，增加胃炎的风险。

5.精神压力和焦虑：长期处于高压状态下，精神压力过大或焦虑不安会影响胃肠道的正常功能，导致胃炎的发生。

马健主任在治疗胃炎方面有着丰富的经验和专业知识。他采用中医药的方法，结合个体化的治疗方案，针对不同病人的病情和体质特点进行治疗。他注重调理整体身体，提高机体的免疫力和恢复能力，以达到治疗胃炎的目的。

马健主任的治疗方法包括中药调理等。中药调理是他的主要治疗手段之一，他会根据病人的具体情况开出个体化的中药方剂，通过调理脾胃功能，改善胃黏膜的炎症状况。

此外，马健主任还注重病人的饮食和生活习惯的调整。他会给病人提供科学合理的饮食建议，指导病人避免刺激性食物，保持规律的饮食习惯。他还会教导病人如何管理精神压力，提供心理支持和调理，帮助病人缓解焦虑和压力。

总之，马健主任作为南京太乙堂中医医院的专家，他在治疗胃炎方面有着丰富的经验和专业知识。他采用中医药的方法，结合个体化的治疗方案，注重调理整体身体，以达到治疗胃炎的目的。他的治疗方法包括中药调理等，同时还注重病人的饮食和生活习惯的调整。他致力于帮助病人缓解胃炎的症状，提高生活质量。