百合冬季储存需根据用途选择冷藏或阴凉干燥存放，鲜百合需冷藏，干百合常温避光即可。
1、鲜百合储存：
鲜百合含水分高，常温易腐烂变质。冬季室温若高于10℃需冷藏，用保鲜袋包裹后置于冰箱蔬果层，温度控制在0-4℃可保存2周。若发现表面发黏或变色需立即丢弃。
2、干百合储存：
干百合经脱水处理后耐储存，冬季可直接放阴凉通风处。装入密封罐或双层食品袋，避免受潮和阳光直射，常温下可保存6-12个月。定期检查有无虫蛀霉变。
3、药用百合：
入药百合多经硫磺熏制，需严格防潮。建议分装后放入棕色玻璃瓶，加入干燥剂置于10℃以下环境。冷藏时注意与其他食材隔离，避免串味影响药效。
4、食用前处理：
冷藏鲜百合使用前需流水冲洗表面黏液，干百合需冷水浸泡3小时。若发现冷藏鲜百合瓣尖发黑，可切除变色部分，沸水焯烫10秒后立即过冷水保持脆嫩。
5、特殊注意事项：
北方暖气房湿度低于30%时，干百合易脆裂，可套PE保鲜膜存放。南方回南天建议临时冷藏，配合硅胶干燥剂防霉。已泡发的百合需换水冷藏并3日内用完。
百合储存期间可搭配糯米、银耳等食材制作养生粥品，冷藏鲜百合适合清炒西芹或蜜汁蒸制，干百合煲汤前建议用米酒浸泡去涩。日常存放避免与大蒜、洋葱等气味强烈食材接触，定期检查品质可最大限度保留营养成分。冬季取用后及时密封，防止温差结露导致变质。
