卖不完的瓜子怎样保存

未售完的瓜子可通过干燥密封、低温避光、定期检查等方法延长保存期，避免受潮霉变。

1、干燥密封：

瓜子易吸潮变质，需装入食品级密封罐或真空袋中，内置干燥剂吸收水分。受潮的瓜子可平铺烤箱60℃烘烤10分钟去除水汽，冷却后重新密封。

2、低温避光：

高温和紫外线会加速瓜子脂肪氧化，产生哈喇味。建议存放于阴凉柜中，温度低于20℃为佳，避免靠近灶台等热源区域。

3、分装管理：

大包装瓜子拆封后应按周用量分装，减少开封次数。使用透明小袋分装便于观察变质情况，每袋放入生产日期标签。

4、定期检查：

每月检查瓜子是否出现霉斑、油蒿味等异常。轻微受潮可复烤处理，若霉变需整批丢弃。夏季湿度高时应缩短检查周期至两周。

5、冷冻保存：

大量库存可密封后冷冻保存，-18℃环境下保质期可延长至1年。食用前取出常温解冻，复烤恢复酥脆口感。

日常可将瓜子与花椒、桂皮等香料同储防虫，避免与海鲜等异味物品混放。建议搭配山楂茶、陈皮水等助消化饮品食用，每日摄入量控制在50克以内。储存期间定期翻动堆积的瓜子防止局部受热，梅雨季节可放置竹炭包加强防潮。已出现哈喇味的瓜子含致癌物，不可继续食用。