燕窝是放冷冻还是冷藏

燕窝保存需根据加工状态选择冷藏或冷冻，干燕窝常温避光保存，泡发后需冷藏3天内食用，炖煮后冷冻可存1个月。

1、干燕窝保存：

未经泡发的干燕窝含水量低于15%，置于阴凉通风处避光密封即可，无需冷藏。若环境潮湿，可加食品干燥剂后密封存放，避免发霉变质。

2、泡发后处理：

已泡发的湿燕窝需沥干水分，装入保鲜盒冷藏保存，3日内必须食用完毕。水中微生物易繁殖，反复换水会流失水溶性蛋白。

3、炖煮后储存：

炖好的燕窝冷却后分装至无菌容器，冷冻保存可达1个月。解冻时需隔水加热，避免微波破坏燕窝酸等活性成分。

4、即食燕窝存放：

市售即食燕窝含防腐剂，未开封可常温保存6-12个月。开封后需冷藏并在48小时内食用，避免细菌污染导致腹泻。

5、特殊注意事项：

血燕等染色燕窝遇低温易析出亚硝酸盐，建议购买正规渠道的纯白燕窝。保存容器推荐玻璃或陶瓷材质，塑料盒可能释放塑化剂。

燕窝食用前可搭配百合、红枣等食材炖煮增强滋补效果，每日摄入量控制在3-5克干品为宜。保存期间定期检查是否有霉斑或异味，变质燕窝含黄曲霉素等致癌物必须丢弃。运动后2小时食用更利吸收，糖尿病患者应选择无糖配方。