麦斛具有滋阴清热、生津止渴、润肺止咳的功效，主要用于治疗肺热咳嗽、阴虚内热、口干咽燥等症状。
1、滋阴清热
麦斛性微寒，归肺、胃经，能清除体内虚热，改善因阴虚导致的潮热盗汗、五心烦热等症状。对于肺结核、更年期综合征等疾病伴随的阴虚火旺证候，可配伍知母、黄柏等药物增强疗效。使用麦斛时需避免与辛辣燥热食物同服，以免影响药效。
2、生津止渴
麦斛所含多糖成分能促进唾液分泌，缓解糖尿病、干燥综合征等疾病引起的口干舌燥。临床常与天花粉、芦根同用，对放疗后口腔黏膜损伤也有辅助治疗效果。脾胃虚寒者慎用，可能出现腹胀腹泻等不良反应。
3、润肺止咳
麦斛通过滋养肺阴减轻呼吸道刺激，适用于慢性支气管炎、咽炎等疾病的干咳无痰症状。现代研究表明其提取物具有镇咳作用，常与枇杷叶、桑白皮组成复方。风寒咳嗽者不宜使用，可能加重病情。
4、调节免疫
麦斛中的石斛多糖能增强巨噬细胞活性，提高机体抗病能力，对反复呼吸道感染、术后体虚等免疫力低下状态有改善作用。可与黄芪、党参等补气药配伍，但自身免疫性疾病患者需在医师指导下使用。
5、保护胃黏膜
麦斛提取物能抑制胃酸分泌，减轻胃溃疡患者的胃痛症状，其黏液质成分可在胃壁形成保护层。常与白及、海螵蛸配伍治疗慢性胃炎，服药期间应忌食生冷油腻，避免刺激胃肠。
使用麦斛时可选择煎汤或泡茶，每日用量6-12克为宜。建议搭配百合、银耳等滋阴食材制作药膳，避免与萝卜、绿豆等破气解毒食物同食。长期服用需定期监测肝肾功能，出现食欲减退或皮肤过敏时应立即停用。肺热咳嗽者可用麦斛15克加梨1个炖服，阴虚火旺者可配合菊花、枸杞代茶饮。储藏时需置阴凉干燥处，防止霉变。
