慢性酒精中毒的症状主要包括精神依赖、戒断反应、躯体损害、营养障碍以及认知功能下降。这是一种长期大量饮酒导致的中枢神经系统严重损害，通常需要综合干预治疗。
精神依赖是慢性酒精中毒最早期的表现，患者对酒精有强烈的渴求感，无法控制饮酒行为，常不顾场合和后果饮酒。戒断反应则出现在停止饮酒或减少饮酒量后的数小时至数天内，表现为手抖、出汗、心跳加快、焦虑不安，严重时可出现震颤谵妄，患者会意识模糊、产生幻觉和错觉。躯体损害方面，酒精会直接损伤肝细胞导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎甚至肝硬化；同时损害心肌引起酒精性心肌病，表现为心慌、气短、乏力；还会损伤周围神经，导致四肢麻木、刺痛、感觉减退。营养障碍是由于酒精替代正常食物摄入，加上酒精影响维生素吸收，患者常出现维生素B1缺乏，进而引发韦尼克脑病，表现为眼球震颤、共济失调和精神错乱。认知功能下降是长期酒精毒性对大脑皮层损害的结果，患者记忆力减退、计算能力下降、判断力变差，严重者可发展为酒精性痴呆，生活无法自理。
慢性酒精中毒的治疗需要患者坚定戒酒决心，家属应给予充分理解和支持。日常饮食中要保证优质蛋白和B族维生素的摄入，多吃瘦肉、蛋类、豆制品和新鲜蔬菜水果。建议患者逐步减少饮酒量，切勿突然完全停酒以防严重戒断反应，必要时应在医生指导下使用地西泮片、氯硝西泮片等药物控制戒断症状，同时可遵医嘱服用维生素B1片、甲钴胺片等营养神经药物。定期进行肝功能、心电图和神经系统检查，及时发现并处理并发症，对促进康复至关重要。