洗涤蔬菜需要注意哪些细节 这些洗涤蔬菜小细节不可忽略

我们每天都吃蔬菜，那么你知道怎么洗菜吗？蔬菜是人体摄入维生素最重要的来源之一，也是生活和饮食中不可缺少的食物。然而，近年来，随着科学技术和经济时代的到来，一些科学技术的应用使得蔬菜的食品安全越来越受到家庭的重视。

其实有些人在家生活的时候已经注意到了这个问题，甚至采取了各种预防措施，比如用一些专门的洗涤剂清洗蔬菜上残留的农药，反复清洗蔬菜等等。虽然这样可以解决一些食用蔬菜的安全问题，但却是治标不治本。为什么？原因很简单，就是人们忽略了洗菜时的一些小细节，让蔬菜看起来安心，其实并不安心。那么，人们经常忽略洗菜中的哪些小细节呢？

先切后洗，先洗后切。

有些人喜欢先把蔬菜切成块再洗，以为会洗的更干净:其实这是很不科学的。因为蔬菜切碎后，与水的直接接触面积增加了很多倍，会使蔬菜中的水溶性维生素，如维生素B、维生素C、矿物质和一些可溶于水的糖类溶于水而流失，大大降低蔬菜的营养价值。同时，切碎的蔬菜也增加了被蔬菜表面的细菌污染的机会，留下了健康隐患。所以蔬菜不能先切后洗，要先洗后切。

为洗去蔬菜表面的细菌和蔬菜中残留的农药，不妨采用以下简单易行的洗菜方法：

(1)淡盐水浸泡:一般蔬菜至少用清水冲洗3-6次，然后浸泡在淡盐水中不超过20分钟，再用清水冲洗1次。我们每天都吃蔬菜，那么你知道怎么洗菜吗？蔬菜是人体摄入维生素最重要的来源之一，也是生活和饮食中不可缺少的食物。然而，近年来，随着科学技术和经济时代的到来，一些科学技术的应用越来越受到家庭的重视。

其次，忽略了一些看似安全，不需要洗的蔬菜。

中午很多人认为剥一层又一层的白菜心很干净，不需要洗。其实大白菜从生长到包心需要2~3个月，期间需要多次施肥治虫。再加上空气污染，细菌已经在菜心扎根了。所以大白菜不仅不能一剥就吃，还要用淡盐水浸泡半个多小时，反复清洗再吃更卫生。白菜、紫甘蓝等其他包心蔬菜也应该这样处理。

除菜心外，人们还经常忽视鸡蛋的清洗。

每天做饭的时候，很多人不洗蛋就往锅里或者碗里打蛋。一个鸡蛋从下巢到上市需要几个过程，鸡蛋的外壳已经浸泡了大量的细菌。不洗就打蛋做饭，细菌会随着蛋液流入锅中。所以打蛋做饭的时候一定要用自来水冲洗鸡蛋。

温馨提示:如果你想在生活中吃到安全的蔬菜，不要忽视蔬菜清洗过程中的这些小细节。毕竟只有洗干净了，才能安全食用，保证健康。