常见食物毒素伤害有哪些必知这十种

西红柿毒物：茎和叶的生物碱虽然在很多国家都很受欢迎，但是它们确实有毒。尽管果肉本身不含毒素，但它的茎和叶…

一，番茄

毒物:茎和叶的生物碱

虽然西红柿在许多国家很受欢迎，但它们确实有毒。虽然果肉本身不含毒素，但它的茎和叶含有一种叫做糖生物碱的化学物质。这种物质在野生番茄中含量较高，但人工种植的番茄仍有一定的影响。这种东西会导致胃功能障碍和焦虑紧张。茎和叶可以用作烹饪调味品，但必须在食用前去除。这种化学物质非常有效。事实上，它经常用来驱虫。

二，土豆

毒物:茎和叶的生物碱

我们或多或少都听过关于土豆的故事。无论是爱尔兰土豆饥荒还是其他相关历史事件，你都很熟悉，但你可能没听说过土豆也是有毒的。土豆植物的茎和叶是有毒的，甚至土豆本身也是有毒的。如果你仔细观察过土豆，你可能会发现有些土豆是微绿色的，这是糖生物碱的毒性造成的。以前有土豆毒性发作致死的案例。虽然很少见，但大部分是喝土豆叶茶或者吃绿色土豆造成的。死亡事件并不突然，当事人在食用后往往一开始就很虚弱无力，然后陷入昏迷。不用担心偶尔吃的绿色土豆片，但一定要把绿芽或者表皮变绿的土豆扔掉，不要再煮了，特别小心不要给孩子吃。

三，苹果

毒物:核氰化物

无论走到哪里，苹果绝对是一种受欢迎的水果。类似于这份表中的其他食物，苹果也含有氰化物，但含量不高。果肉不含有毒化学物质，但你会在苹果核中发现氰化物。吃一个苹果核不会死，但肯定对身体不好。当然，如果吃太多苹果核(前提是咀嚼吞咽)，可能会有并发症。

四，樱桃

毒物:核氰化物

樱桃绝对是吃法最多的水果之一。可以生吃，煮，烤，做成果酱或者糖果。樱桃甚至可以和一些酒一起吃。虽然有很多好处，但是樱桃是有毒的。如果吃樱桃的时候不假思索的咬开核，留在嘴里不吐出来，很可能会吞下氢氰酸。樱桃核一旦咀嚼或咬碎，会自动产生氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识障碍、焦虑心慌和呕吐。大量氢氰酸会导致呼吸困难，高血压，心跳过快，肾衰筋疲力尽。其它反应包括昏迷，抽搐最严重的会导致呼吸系统衰竭和死亡。

五，蘑菇

毒物:5%蘑菇的蝇蘑菇素等

美国大约有5000种蘑菇，其中约100种据说有毒，不到10种可以死亡。尽管如此，蘑菇仍然可能导致胃部不适。因为蘑菇的本质是真菌，种类那么多，很难判断哪种有毒，哪种无毒。根据经验，我们通常说野外生长的蘑菇很可能有毒。蝇蘑菇素是最致命的蘑菇毒素之一，可对肝脏造成严重损害。我们所说的毒蘑菇也是有毒蘑菇之一。

六，腰果

毒物:生腰果漆酚

虽然不是坚果植物而是种子，但腰果有一个壳状结构，生长在水果上。在店里买生腰果，一定要买蒸的，不能完全生的。这是因为生腰果含有漆酚，也是毒藤中可以找到的同一种有毒化学物质，可以使身体与接触毒藤和毒橡树产生同样的反应。摄入大量漆酚可能是致命的。虽然腰果中毒的案例很少，但由于与他们的密切接触，给他们去壳的工人有时会有副作用的隐患。

七，杏仁

毒物:生杏仁氰化物

大多数人总是认为杏仁是一种坚果，但实际上它是一种种子，在世界各地的烹饪领域特别受欢迎。类似腰果，如果不以某种形式加热，杏仁是剧毒的，苦杏仁主要是去除毒性的，富含氰化物。在许多国家，出售未经加工去除毒素的杏仁是非法的。

八、木薯(树薯)

毒物:木薯氰化物

虽然在美国并不常见，但灌木状木薯广泛分布在加勒比海和南美。用木薯做食材的时候，可以做成甜苦。它的味道和气味取决于生氰化物的量，毒性很大。大多数愿意吃木薯的人喜欢它的苦味，因为这种味道可以驱赶昆虫甚至动物。如果吃木薯前的准备工作做得不好，很可能吃完就死了。因为富含氰化物，木薯的毒性可能会导致神经麻痹疾病也会导致永久性瘫痪。

九，河豚鱼

毒物:某些器官的河豚毒素

河豚是世界上第二毒的脊椎动物。虽然在美国吃不到，但是很多韩国人和日本人觉得这种鱼的部分肉质很好吃。然而，肝脏等一些器官是致命的。这种鱼体内的毒素学名为河豚毒素，可引起高血压和肌肉麻痹等症状导致中毒者死于隔膜肌麻痹和呼吸中止。许多亚洲人仍然难以拒绝河豚的危险美味。

十，红辣椒

毒物:红辣椒辣椒素

你一生中或多或少都吃过红辣椒。不管你吃的是特别辣还是不是很辣，你吃的每一个红辣椒都含有一种叫做辣椒素的化学物质。在红辣椒中，辣椒素是辣味的始作俑者。当然，吃一个红辣椒问题不大，但是如果吃多了一定量，可能会有生命危险。这种化学物质很厉害。人们用它们作为脱漆剂，甚至用它们作为警察用的胡椒喷雾。在哈瓦等非常辣的红辣椒中，辣椒素的含量惊人，所以如果切开辣椒，会立刻感到皮肤灼痛。