辟谷减肥需在专业指导下进行，主要方法有短期断食配合蔬果汁、渐进性减少进食、低热量代餐替代、冥想调节代谢、定期医学监测等。不当操作可能导致低血糖、电解质紊乱等风险。
1、短期断食配合蔬果汁
采用24-48小时清水断食后，逐步引入新鲜蔬果汁补充维生素和矿物质。选择西芹、胡萝卜、苹果等低糖蔬果榨汁，每日分3-4次饮用，每次不超过200毫升。需注意糖尿病患者禁用此方法，断食期间出现心慌、手抖应立即停止。
2、渐进性减少进食
从每日减少1/3主食开始，7-10天内过渡到仅食用流质食物。配合南瓜粥、小米粥等易消化食物维持基础能量，每日总热量控制在800千卡以内。该方法适合BMI超过28的肥胖人群，实施期间需每日监测血压和心率。
3、低热量代餐替代
用魔芋粉、奇亚籽等富含膳食纤维的代餐粉替代正餐，每日不超过2次。代餐需搭配维生素B族片剂预防营养不良，连续使用周期建议控制在2周内。胃肠功能较弱者可能出现腹胀腹泻等不良反应。
4、冥想调节代谢
通过腹式呼吸法和正念冥想调节自主神经功能，每日练习2次，每次30分钟。研究显示该方法可使基础代谢率暂时提升，但需配合专业冥想导师指导，避免出现过度换气综合征。
5、定期医学监测
每周进行血常规、肝肾功能检测，重点关注血酮体水平和尿酸值。当血酮超过3mmol/L或出现尿酸升高时须立即终止辟谷。建议在医疗机构监护下实施，备有葡萄糖注射液等应急药品。
辟谷期间应保持每日2000毫升温水摄入，避免剧烈运动防止体位性低血压。恢复饮食时需遵循从流质到半流质再到固体的渐进原则，首周以蒸蛋羹、藕粉等低脂食物为主。长期减肥仍需依靠均衡饮食和规律运动，辟谷仅可作为短期体重管理手段，每年实施不超过2次。出现持续乏力、心律不齐等异常症状时须及时就医。
