每次看到体重秤上的数字纹丝不动，总有人把矛头指向碗里的米饭面条。碳水仿佛成了减肥路上的头号公敌，但你可能不知道，那些快速掉秤的"成果"里，藏着身体发出的危险信号。
一、水分流失制造的假象
1.糖原的脱水效应
每克糖原会结合3-4克水分子，当减少主食摄入时，身体消耗储存的糖原，连带释放大量水分。这时候体重下降主要是水分流失，脂肪依然顽固地留在原地。
2.电解质平衡被打乱
伴随水分流失的还有钠、钾等电解质，可能出现头晕乏力的情况。有些人误把这种虚弱感当作脂肪燃烧的表现，其实这是身体在抗议。
二、代谢系统被迫"降频"
1.甲状腺激素的变化
长期碳水摄入不足会导致T3激素水平下降，这是控制代谢速度的重要激素。就像手机开启省电模式，身体会自动降低热量消耗来维持生存。
2.肌肉组织的分解
当糖原储备耗尽，身体会分解肌肉蛋白来供能。肌肉量减少意味着基础代谢率降低，这也是很多人反弹后比原来更胖的原因。
三、碳水的正确打开方式
1.选择低GI值主食
糙米、燕麦等粗粮的血糖上升缓慢，既能持续供能又避免脂肪堆积。用杂粮替代1/3精米白面，饱腹感能延长2小时以上。
2.把握黄金摄入时段
运动后30分钟内补充适量碳水，能优先填充肌糖原储备。这个时段摄入的碳水更不容易转化成脂肪。
3.学会搭配蛋白质
鸡蛋、豆制品等蛋白质与碳水同食，可以延缓血糖上升速度。一碗米饭配半块豆腐，比单独吃米饭更不容易饿。
减肥不是简单的数学减法，身体需要碳水就像汽车需要汽油。与其极端戒断，不如学会与碳水和平共处。试着把注意力从体重数字转移到腰围变化，或许会发现健康减脂的惊喜。
