增肌期间需要多吃米饭等碳水化合物，主要是为了提供充足的能量支持训练和肌肉合成。碳水化合物是增肌的重要营养来源，主要有提供训练能量、促进胰岛素分泌、补充肌糖原、维持代谢平衡、防止肌肉分解等作用。
1、提供训练能量
高强度力量训练需要大量能量支持，米饭等碳水化合物能快速分解为葡萄糖，为肌肉收缩提供即时能量。缺乏足够碳水会导致训练表现下降，影响增肌效果。每克碳水可提供约4千卡热量，是性价比最高的能量来源。
2、促进胰岛素分泌
碳水摄入会刺激胰岛素分泌，这种激素具有强效的合成代谢作用，能促进氨基酸进入肌细胞，加速蛋白质合成。训练后适量摄入高GI碳水配合蛋白质，可最大化肌肉修复和生长效率。
3、补充肌糖原
肌肉中的糖原是力量训练的主要燃料，每公斤肌肉约储存15克糖原。大重量训练会大量消耗肌糖原，及时补充米饭等碳水能快速恢复糖原储备，为下次训练做好准备，避免因能量不足导致肌肉分解。
4、维持代谢平衡
当碳水摄入不足时，身体会通过糖异生作用分解肌肉蛋白来供能。充足碳水摄入可维持正氮平衡，保护肌肉组织不被分解。同时碳水能节约蛋白质，让摄入的蛋白质更多用于肌肉合成而非供能。
5、防止肌肉分解
低碳水饮食会导致皮质醇水平升高，这种激素会促进肌肉分解。适量碳水可抑制皮质醇分泌，创造有利于肌肉合成的激素环境。特别是训练后及时补充碳水，能快速终止分解代谢状态。
增肌期碳水摄入量通常建议按每公斤体重4-6克计算，可根据训练强度调整。建议选择糙米、燕麦等低GI碳水，搭配优质蛋白和健康脂肪。训练前后是补充碳水的关键时段，可优先安排全天大部分碳水摄入。同时要注意监测体脂变化，避免因过量碳水导致脂肪堆积。合理的碳水循环策略能帮助平衡增肌和控脂目标。
