多吃橄榄油能饮食减肥吗？

发布时间：2021-05-25 11:21:34

橄榄油的健康秘密

橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。由于橄榄油在生产过程中未经任何化学处理，所有的天然营养成分保存得非常完好，橄榄油以含丰富的单不饱和脂肪酸著称。

“花生油、菜籽油、棕榈油这些植物油也含有单不饱和脂肪酸，但其含量比不上橄榄油。”洪晶安介绍，正是橄榄油中单不饱和脂肪酸的高含量奠定了其在可食用油中的至尊地位。

单不饱和脂肪酸在降低冠状心脏疾病发生几率、降低血糖、调节血脂、降低胆固醇具有很好的功效。

此外，洪晶安还介绍，橄榄油中的ω－3脂肪酸也是使橄榄油功能强大的原因之一。它能增加氧化氮的量，松弛人体动脉，防止因高血压造成的动脉损伤，并且有助于人体对矿物质如钙、磷、锌的洗吸收，促进骨骼生长，还起到一定的防癌作用。

另外，橄榄油中所含有的一种叫角鲨烯的物质，可以增加人体内HDL（好胆固醇）的含量，降低LDL(坏胆固醇)的含量，从而预防和阻止脂质斑块的形成，并消除低密度脂蛋白。

洪晶安补充说，并没有特殊的人群不宜食用橄榄油，但跟其他食用油一样，在食用橄榄油时要注意量的控制，“按照中国营养学会的标准，每天摄入体内的橄榄油应在25克到30克之间。”

橄榄油

制作流程图

人工采摘

选料焙炒

物理冷榨

沉淀过滤

二次榨取

初榨橄榄油

普通初榨橄榄油

特级初榨橄榄油

精炼橄榄油

●怎么使用

不少人虽然爱用橄榄油，但却不懂怎样使用。行内人士提醒，消费者可以根据自己的需要选择不同的橄榄油。

如果是凉拌菜、蘸面包、直接饮用或者菜熟后直接淋洒，应该选择初榨橄榄油。如果不适应橄榄油的口味，可以调和适当比例的醋，以改善口味和稀释油的浓度。如果在煎、炸、炒中使用橄榄油，则可以选择精炼橄榄油，因为它们虽然口感、品质不如初榨油，但营养价值不错，价格也便宜很多。而且，用橄榄油烹调食物，风味独特，不会有普通油类的油腻感。

●怎样保存

如果不想在短期内使用完橄榄油，购买时最好选购深色瓶包装。

橄榄油如果放置在阴凉避光处保存(最佳保存温度：为5～15℃)，保质期通常有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：

1、要避免强光照射，特别是太阳光线直射。

2、要避免外部高温。

3、使用后一定要盖好瓶盖，以免氧化。

4、勿放入普通的金属器皿保存，否则，随着时间的推移，橄榄油会与金属发生反应，影响油质。

“道听途说”橄榄油

1、橄榄油真的能美容？

内用可防衰老、防辐射、提高内分泌系统功能等功效的橄榄油，在外用上可用于护肤、护发、护唇，还有防裂止痒之功效。但很多人为图省事用厨房中的食用橄榄油直接涂抹于脸上进行护肤，这样做是错误的。

2、提炼食用橄榄油与美容橄榄油的材质有所不同。

食用油用的是橄榄果，包括果皮、果肉及果核等，而美容用油用的是从中提取果肉中最精华的部分。在提炼过程中，美容用油经过多次提炼，去除了对皮肤不利的成分，从而更加温和。