跑步期间建议适量补充富含钾、维生素C及抗氧化物质的水果和蔬菜，主要有香蕉、橙子、西蓝花、菠菜、番茄等。这些食物有助于补充电解质、促进肌肉恢复并提升运动表现。
一、水果
1、香蕉
香蕉含丰富钾元素，能预防跑步后电解质失衡引起的肌肉痉挛。其碳水化合物可快速补充能量，适合运动前后食用。肠胃敏感者需控制单次摄入量。
2、橙子
橙子中的维生素C有助于减轻运动后氧化应激，柑橘类黄酮可促进血液循环。建议连白色橘络一起食用以增加膳食纤维摄入，但胃酸过多者应避免空腹食用。
二、蔬菜
1、西蓝花
西蓝花富含萝卜硫素等抗氧化物质，能减少长时间跑步导致的细胞损伤。建议焯水后凉拌以保留更多营养素，甲状腺功能异常者需控制摄入频率。
2、菠菜
菠菜中的铁元素和叶酸可改善跑步者的携氧能力，硝酸盐成分能提升运动耐力。烹饪时搭配维生素C丰富的食物更利于铁吸收，肾结石患者需注意草酸含量。
3、番茄
番茄红素具有抗炎作用，可缓解跑步后的肌肉微损伤。煮熟后的番茄更利于营养素吸收，胃食管反流人群应避免过量食用。
跑步后建议将水果蔬菜与优质蛋白搭配食用，如香蕉配酸奶或菠菜鸡蛋沙拉，以加速肌肉修复。每日蔬菜摄入量应达到300-500克，水果200-350克，优先选择新鲜应季品种。运动超过1小时者可额外补充含钠蔬菜如芹菜，帮助维持体液平衡。长期高强度跑步人群需定期检测微量元素水平，避免营养缺乏影响运动能力。
