青椒炒鸡丝

主料：鸡胸脯肉200克青椒200克

辅料：鸡蛋50克

调料：大葱5克姜3克盐5克料酒10克味精2克淀粉(玉米)5克植物油35克各适量

滑炒鸡丝青椒的做法：

1.鸡脯肉切丝，加鸡蛋、淀粉抓均匀;

2.青椒洗净切细丝;

3.炒勺放火上，放适量油烧至二三成热时放入鸡丝滑透，倒入漏勺内;

4.勺内留底油，放入葱、姜炒出味，放入青椒丝翻炒，加绍酒，盐倒入鸡丝，加味精调好口味，淋少许明油出勺即成。