厨房食物选购小技巧 哪些食物对身体好

厨房里吃的食物一定要选好，这样才能保证健康。下面的小系列会给你一些技巧，告诉你一些购买厨房食物的技巧。赶紧去下面看看学习，很实用！

四招选好大米

看大米的光泽.颜色是否正常。

二、抓一把放开，观察手中是否粘有糠粉，合格大米无糠粉，不粘手。

3.运气味，正常大米有香味，没有异味。

四、品尝味道，正常大米微甜，无异味。

染色小米遇水就出现了

目前市场上出现了染色小米，以增加利润。对此，只要将这种金色的小米浸泡在水中，就会褪色，出现原形。这种染料通常是柠檬黄的化学合成物质。

选择豆类越沉越好

豆类富含高蛋白，越沉越饱满，营养自然越丰富。所以买豆子的时候可以用手权衡，越沉越好。

玉米老嫩捏出来

用手轻轻捏玉米，白浆流出的是嫩的，反之亦然。巧妙地选择新鲜肉类

鲜肉看起来鲜红色，牛肉深红色，有光泽，手按时不粘，有弹性。用鼻子闻的时候有一种独特的腥味，没有腐臭的味道。如果看起来是淡绿色、暗红色或黑色，没有光泽和弹性，用手按时粘，水分过多，有臭味或异味，说明已经变质不能吃。如果发现猪肉或牛肉上有白色或半透明的大豆大小的囊状物，即所谓的米猪肉，说明猪肉或牛肉已经感染了绦虫，不能购买。

糯米选购小技巧

选购糯米时，以米粒较大，颗粒均匀，颜色白皙，有米香，无杂质为佳。

购买糯米时，除了参考一般大米的购买方法外，糯米还分为釉孺米和粳糯米两种，无论哪种糯米，都要选择硬度低、粘度大、膨胀小、颜色乳白色不透明为宜。

区分掺假糯米，用碘浸泡一会儿，然后用清水洗净米粒，糯米为紫红色，而籼米或粳米为蓝色。

购买猪内脏的诀窍

1.猪心。新鲜猪心，心肌为红色或淡红色，脂肪为乳白色或微红色，心肌坚固有弹性，无异味。变质的猪心，心肌为红棕色，脂肪微绿有味，心肌无弹性；心的上部有结节.肿块，颜色不正确，有斑点或心脏表面有绒毛状包膜粘连。

二、肺部。选择猪肺时，其表面颜色为粉红色.光泽.均匀，有弹性的为新鲜肺部。变质的肺部颜色为褐绿色或灰白色，有异味，不能食用。如果肺部有水肿.气块.结节和脓样块节外观异常也不能食用。三、肝脏。鲜肝呈红棕色或淡棕红色，表面光滑润滑，组织结实有弹性，有血腥味。变质的肝脏是绿色或棕色的，没有光泽，不结实，接触易碎，没有弹性。这种猪肝不能买。

四、肾(腰)。鲜猪肾，为淡褐色，有光泽，组织结实，有弹性，略带肉末味。而且腐烂的肾脏，颜色.组织.弹性极差，还有臭味。对异常肾脏，如肿大.萎缩或有各种斑点和肿块.都不能食用。

5.肠道。新鲜猪肠呈乳白色，略有硬度，有粘液和湿润，无脓包和，无变质和变质异味…若出现绿色，硬度降低，粘度大，有腐败味，则为质次和腐败肠。

6.肚子(猪胃)。新鲜的肚子是乳白色的，粘膜清晰，组织结实，内外无污垢。颜色异常，粘膜呈糊状，组织松弛，有味的是质次和腐烂的肚子。

购买肠胃也要注意，如果壁粘膜增厚、变硬、变形、溃疡、脓肿或不均匀现象不能食用。

如何区分注水肉

买鲜猪肉要看肉案湿不湿。

在寒冷的季节，猪肉注水的现象很多，尤其是过年前后，往往是注水肉的高峰期。品种方面，鲜肉注水比冻肉多；部位方面，前腿肉、腰肌(里脊肉)、后腿肉、五花肉次之，肥肉难以注水。注水肉含有多余的水分，导致肌肉颜色变淡或呈淡灰红色，有的呈黄色，肿胀。从切面看，是湿的。卖注水肉的肉案例是湿的，积水严重。可见肉贩随时用抹布擦拭。

买冻猪瘦肉卷要看有没有血冰。

注水冻猪肉卷，透过塑料薄膜，可以看到里面有灰白色的半透明冰和红色的血冰。拆膜后可以看到碎冰块和冰碴溅出，瘦肉解冻后会有大量渗出的血液。便宜的猪肉卷大多是用来做肉的下脚料，经常混有病变废弃物。购买时要小心:(1)看:

注水肉表面上升，颜色变浅发黄…一般情况下。消费者可以通过观察、触摸、闻闻来识别注水猪肉。

首先，观察肉的颜色。新鲜猪肉肥肉乳白色，瘦肉粉红色。肥肉发黄的话，就不是新鲜肉了。肉是黑紫色的瘀血也不能。注水肉表面上升。潮湿，有些颜色变浅变黄。用手摸水，拿纸巾贴在肉上，马上就湿了。含瘦肉精的猪肉特别鲜艳，颜色红艳。

二摸：二摸：

弹性好，手感好，就是不注水。其次，用手摸肉的时候感觉油腻滋润，按弹性好。手感好，就是不注水，质量好；注水肉没有弹性。另外，冷冻注水肉表面光滑，横截面有冰碴，底面会有血冰，融化后会有更多的水。放在碗里一段时间后，会留下一摊水。正常鲜肉外观风干，瘦肉组织紧密，表面颜色略黑；注水肉表面看起来丰满，有水淋状，表面颜色较淡；入盐水和明矾水的肉颜色鲜艳。

也可以贴卫生纸试试。市民可以先在瘦肉处切一刀，用卫生纸贴上。正常肉的试纸没有明显浸润，注水肉的试纸明显浸润。为了提高识别的准确性，我们必须再试一次。取下第一张纸，马上再贴一张纸。

三闻：三闻：

闻猪肉有没有哈喇味。闻猪肉有没有臭味。异味…有哈喇味就是脂肪氧化变质，别买。

温馨提示:综上所述，我们知道，即使食品安全问题越来越严重，也不用太担心。按照小编推荐的购买方法，我们仍然可以吃到健康的食物。