24小时断食法一次可能减重0.5-2公斤，但减重主要来自水分和肠道内容物，脂肪消耗有限。实际效果受基础代谢率、断食前饮食结构、运动量等因素影响。
24小时断食期间，人体会先消耗肝糖原储备，每克糖原结合3-4克水分，导致体重快速下降。当肝糖原耗尽后，身体开始分解脂肪供能，但24小时内脂肪氧化量有限。肌肉流失风险较低，但可能伴随轻微头晕、乏力等低血糖反应。合理补水可维持基础代谢，建议饮用淡盐水或无糖电解质水。
长期超重者可能因胰岛素敏感性改善而减重更明显，但复食后容易反弹。女性经期前或水肿体质人群可能因水分波动导致数据偏差。糖尿病患者、孕妇及胃肠疾病患者不适合该方法，可能引发低血糖或消化系统紊乱。
断食后48小时内应避免高油高盐饮食，优先选择易消化的优质蛋白和膳食纤维，如蒸鱼、蛋羹和燕麦粥。建议每周不超过1次24小时断食，配合力量训练可减少肌肉流失。长期减脂仍需建立热量缺口饮食模式，单次断食不能替代规律运动与营养均衡。