8小时减肥法坚持一周通常能减重1-3公斤，实际效果受基础代谢率、饮食控制严格度、运动配合度等因素影响。
8小时减肥法是一种间歇性禁食方式，要求所有进食集中在8小时内完成，其余16小时仅能喝水或无热量饮品。执行过程中，人体会消耗储存的糖原并逐渐启动脂肪代谢。若配合低热量饮食，前三天可能因水分和糖原消耗减重较快，后期脂肪分解效率提升后减重速度趋于平稳。严格遵循该方法的健康人群，一周内体脂率可能出现轻微下降，腰围减少1-2厘米较为常见。
部分人群可能出现减重效果不明显的情况。代谢适应能力较强的人，身体会主动降低热量消耗以应对进食时间限制。女性经期前激素变化可能导致水分潴留，抵消部分减重效果。存在胰岛素抵抗或甲状腺功能异常者，脂肪代谢效率可能低于预期。极少数人因8小时内暴饮暴食，总热量摄入反而超过日常需求，导致体重不降反升。
建议采用8小时减肥法时配合记录饮食日记，确保8小时内摄入足够蔬菜水果和优质蛋白，避免高糖高脂食物。可搭配快走、游泳等中等强度运动提升效果。出现头晕、乏力等不适症状应立即停止，孕妇、糖尿病患者及消化系统疾病患者不宜尝试该方法。减重后需逐步恢复正常饮食时间，防止体重反弹。