健身期间肉类摄入量需根据训练目标和身体需求调整，增肌期可适当多吃优质蛋白肉类，减脂期需控制脂肪含量高的肉类。主要影响因素有运动强度、消化吸收能力、膳食结构平衡、代谢状态、营养补充需求。
一、增肌需求
高强度力量训练后肌肉纤维需要大量蛋白质修复，此时适量增加鸡胸肉、瘦牛肉等低脂高蛋白肉类有助于合成肌肉。动物蛋白含有人体必需氨基酸，生物利用度优于植物蛋白，但需注意单日摄入总量不宜超过每公斤体重2克，过量可能加重肝肾负担。建议将肉类分散在三餐中搭配深色蔬菜，避免集中摄入造成消化压力。
二、减脂需求
减脂期应优先选择鱼类、虾类等低脂高蛋白肉类，控制猪肉、羊肉等饱和脂肪含量高的红肉。肉类烹调方式建议采用蒸煮替代煎炸，去皮去脂后食用可减少多余热量摄入。每日肉类总量建议控制在200克以内，同时增加膳食纤维摄入延缓脂肪吸收，避免因蛋白质过量转化为脂肪储存。
三、消化能力
胃肠功能较弱者应减少单次肉类摄入量，选择易消化的鱼肉或鸡茸等形态。健身前后两小时内避免大量进食肉类，防止血液集中到消化系统影响运动表现。中老年健身人群可适当增加发酵肉制品如酸奶搭配肉类，提高蛋白质吸收利用率。
四、营养平衡
单一肉类无法满足全面营养需求，建议交替摄入畜肉、禽肉、水产等不同来源蛋白质。红肉每周不超过500克以控制胆固醇摄入，同时搭配维生素C丰富的蔬菜促进铁吸收。素食健身者可通过豆制品、坚果补充植物蛋白，但需注意氨基酸配比问题。
五、特殊时期
女性经期后三天可适量增加红肉补充铁元素，运动后30分钟内补充快吸收蛋白如乳清蛋白效果更佳。感冒恢复期或疲劳状态时应暂时减少肉类比例，增加流质营养补充减轻消化负担。
健身饮食需保持碳水化合物、蛋白质、脂肪的合理配比，单纯增加肉类摄入不足都会影响训练效果。建议根据体脂率、肌肉量等指标动态调整肉类摄入，定期进行营养评估。运动后及时补充电解质和抗氧化物质，烹饪时少用重口味调料避免刺激食欲。长期高强度训练者应定期检测血尿酸和肾功能指标，预防蛋白质代谢产物堆积。