梨子内部发黑还能吃吗

梨子内部发黑可能由氧化反应、冻伤、霉变、虫蛀或储存不当引起，轻微变色可削除后食用，霉变需丢弃。

1、氧化反应：

梨肉接触空气后发生酶促褐变，果肉变黑但无毒。切开后尽快食用或浸泡盐水减缓氧化，变黑部分削去即可。

2、冻伤变质：

低温储存导致细胞破裂，果肉出现褐色水渍状。轻微冻伤可切除受损部分，若伴有异味或发黏则不可食用。

3、霉菌感染：

黑斑伴随绒毛状菌丝或酸腐味，可能含展青霉素等毒素。即使局部发霉也应整颗丢弃，高温加热无法完全破坏毒素。

4、虫害侵蚀：

果核周围出现放射状黑线多为虫卵孵化痕迹。发现虫洞需切除周围2厘米果肉，严重虫蛀建议弃食。

5、储存不当：

高温高湿环境加速腐烂，表皮完好的梨内部可能已褐变。冷藏保存不超过7天，乙烯敏感水果勿与香蕉同放。

日常选择表皮光滑、果柄新鲜的梨，食用前观察果肉颜色和气味。轻微物理损伤可去除变色部分，霉变需立即丢弃。储存时用保鲜膜包裹切口，搭配苹果或橙子补充维生素C促进铁吸收，避免与高淀粉食物同食影响消化。出现腹泻等不适症状应及时就医。