苦瓜特别苦还可以吃吗

苦瓜特别苦通常还可以吃，适量的吃苦瓜，有利于身体健康。

苦瓜中富含膳食纤维、维生素A、维生素B1、尼克酸、胡萝卜素等营养成分，其中还含有大量的苦瓜素和苦瓜甙，从而使口感非常苦。部分人群对苦的耐受力比较强，能够接受比较苦的食物，而部分人群对苦的耐受力比较差，不喜欢吃苦的食物，苦瓜特别苦属于一种正常现象，只要没有发生变质、霉变、腐烂等情况，通常是可以吃的。

可以将其凉拌后吃，也可以和肉在一起炒熟后吃。因为该食物中含有类似与胰岛素的物质，所以糖尿病的患者适量吃对身体的健康有利。由于此食物中含有较多的膳食纤维，如果一次性吃的过多，容易引起腹泻，所以不可以过量吃。平时应注意营养摄入均衡，吃水果和蔬菜前应完全清洗干净，避免农药和寄生虫残留。