阿胶为什么要用黄酒浸泡 阿胶做好后保质期多久

发布时间:2024-10-26 12:48:48

在制作阿胶的时候一般都会需要用黄酒浸泡一下,这到底是为什么呢?阿胶做好之后一般能防多长时间呢?让我们一起来看看吧。

增强药效

黄酒中含有21种氨基酸成分,本身就具有很好的的保健功效,能起到驱寒活血作用,如果能将阿胶用黄酒浸泡一下的话,能让两者的营养价值进行融合,这样能增加阿胶的药效。这样能让阿胶更容易被消化吸收,从而起到更好的益气补血。美容养颜功效。

软化阿胶

阿胶的质地比较硬,直接吃并不方便,但如果能将阿胶用黄酒泡一下的话,就能让阿胶的质地整体变软,食用起来口感会更好。

去除腥味

阿胶是以驴皮为原材料加工制作而成的,而驴皮会带有一定的腥味,所以刚熬出来的阿胶也会很腥,而黄酒具有一定的去腥作用,所以将阿胶用黄酒浸泡一下还能起到去腥的作用。

延长保质期

黄酒具有一定的杀菌作用,阿胶熬好之后如果用黄酒泡的话,就能起到一定的防腐功效,从而能延长阿胶的保质期。

阿胶做好后保质期多久

2-3年左右。

特制的阿胶,只要保存得当的话,一般能放2-3年左右,因为阿胶熬好后会有黄酒泡一下,从而能起到一定的防腐效果。但日常生活中还是尽量将阿胶密封好放在阴凉干燥的地方保存,避免太阳直接照射,同时要避免受潮。这样阿胶没有出现发霉、变质等情况的话,都是可以继续食用的。

阿胶融化了还能吃吗

分情况而定。

阿胶用黄酒浸泡后质地会变软,遇高温就非常容易融化,只要阿胶融化不严重,并且没有出现气味上的改变的话都是可以继续食用的。但如果阿胶融化较严重,或者融化时间较久的话,就不宜在吃,因为融化时间一久阿胶营养成分会流失,同时还容易滋生细菌,再食用对健康非常不利。