豆香红烧猪蹄简单又好吃的做法

发布时间:2024-10-19 07:49:03

豆香红烧猪蹄肥而不腻,吃起来还很有嚼劲,黄豆和猪脚一直是经典的搭配,而且里面的胶原蛋白也会很多女性最喜欢的一道菜了。小编给大家精心推荐的豆香红烧猪蹄做法,希望能够对您有所帮助!

制作豆香红烧猪蹄的食材豆香红烧猪蹄简单又好吃的步骤

1.猪蹄洗净斩块,冷水下锅煮沸后加入料酒,继续煮5分钟。

2.焯好的猪蹄在冷水下冲洗干净、沥干水分备用。

3.热锅放油,将备好的黄豆炒至开花。

4.准备一个大砂锅,将姜片和葱段平铺在底部备用。

5.将炒好的黄豆倒入砂锅内。

6.锅中加入适量油,放入5、6粒冰糖,小火慢慢熬制至冰糖全部融化。

7.加入猪蹄翻炒。

8.越炒颜色越深,炒至猪蹄均匀上色即可。

9.加入辣椒、大料等香料炒香。

10.沿着锅边喷入料酒,加入酱油(一勺生抽半勺老抽)、盐炒均后加入适量清水煮沸。

11.倒入砂锅。

12.加盖焖煮一至两个小时即可。(中间要不时翻一下,让其更加均匀上色)

猪蹄的营养价值

猪蹄中含有胶原蛋白

猪蹄内含有大量胶原蛋白,胶原蛋白是一种由生物大分子组成的胶类物质,含有大量的甘氨酸,是构成肌腱、韧带及结缔组织(即人们常说的“筋”)最主要的蛋白质成分,胶原蛋白能在人体内参与合成胶原,还能镇静中枢神经,胶原蛋白还被称为“骨骼中的骨骼”,可促进骨骼生成,促进毛发、指甲生长,保持皮肤柔软、细腻,指甲有光泽。

猪蹄中含有脂肪

猪蹄内含有大量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。脂肪在胃肠道内停留时间长,所以有增加饱腹感的作用,这样使人不至于很快就感到饥饿。摄入适当的脂肪还有助于维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

猪蹄中含有铁元素

猪蹄中含有一些铁元素,铁是人体不可或缺的元素,是血红细胞形成的因子。是血红细胞形成的必需元素。铁对血红蛋白的产生是必需的,能够预防和治疗贫血。最新研究发现,即便在那些血色素正常的女性当中,铁也有抗疲劳的效果。膳食中补充铁之后,她们的体能、情绪和注意力集中程度都有所改善。

猪蹄中含有硒元素

猪蹄中含有许多硒元素,硒元素能清除体内自由基,抗衰老;参与损伤心肌的修复,预防和治疗肝、肾、哮喘、妊娠高血压等病;对铅、镉、汞、砷、铊等重金属有抵抗作用,可减轻上述化学物质对人体的危害;有“抗癌之王”的美称,能明显抑制肿瘤扩展;维护白血球活性,是一种免疫效用增强剂。常食猪蹄可以补硒,是增强人体健康、防备疾病、延年益寿的有效办法。

猪蹄中含有维生素A

猪蹄中含有一些维生素A,吃猪蹄能补充人体所需的维生素A,维持正常视觉功能,维护上皮组织细胞的健康和促进免疫球蛋白的合成,能维持骨骼正常生长发育,能促进生长与生殖,还能抑制肿瘤生长。

猪蹄中含有维生素E

猪蹄中含有一些维生素E,常吃猪蹄可以补充一定量的维生素E。维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂,能供给体内氧气,使人更有耐久力,能和维生素A一起作用,抵御大气污染,保护肺脏,还能延缓细胞因氧化而老化,保持青春的容姿,能防止流产,还有助于减轻腿抽筋和手足僵硬的状况。