腊肉毛豆炖莲藕好吃又营养的做法

发布时间:2024-10-17 10:30:37

腊肉毛豆炖莲藕这道菜采用的是炖,莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,可以促进消化,毛豆中的的营养价值还是很丰富的,这道汤中加了一些莲藕,荤素搭配,好吃还很有营养价值。以下是小编推荐的腊肉毛豆炖莲藕做法,欢迎阅读!

制作腊肉毛豆炖莲藕的食材腊肉毛豆炖莲藕好吃又营养的步骤

1.准备食材

2.莲藕去皮洗净,切粗条,毛豆洗净,腊肉切薄片

3.取汤锅,放适量水,放下莲藕

4.放姜,葱,料酒

5.放腊肉,大火煮开,小火10分钟

6.放下毛豆,煮10分钟

7.加盐煮1分钟

8.加鸡精,葱花,滴点植物油即可

看莲藕粉不粉的技巧

一看

看就是看颜色,深色、没有光泽度的,看上去有点黄黄的就是粉藕;而表皮泛白、比较光滑的,就是脆藕。

二模

摸就是摸表面,摸起来这种表面粗糙,还分布着不少麻点的,这个就是粉藕。

三掰

掰是很关键的,慢慢把莲藕掰开,如果有很多丝连着一块撕出来,这样就是粉莲藕。

四捏

因为淀粉颗粒的原因,粉藕硬度不高,捏上去,相较脆藕会显得软一点。如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分会比较粉,适合做煨汤,,细一些的头部比较脆。

五尝

生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种比较粉糯。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。