香菇炒羊肉丝美味又健康的做法

发布时间:2024-10-15 15:46:56

香菇炒羊肉丝是一道很美味的菜,而且香菇的功效有补肝肾,健脾胃,做菜吃也是一种不错的选择,这道菜很适合现在这个季节吃。想要了解更多香菇炒羊肉丝的做法,那就和小编一起来看看吧!

制作香菇炒羊肉丝的食材美味香菇炒羊肉丝的步骤

1.主料:香菇、羊肉、辣椒辅料:植物油、盐、姜、淀粉、头道酱油、香油、胡椒粉、味精

2.把干香菇用热水泡泡2小时清洗干净

3.切片

4.辣椒洗净切块,姜切末

5.羊肉切丝,用淀粉、头道酱油、胡椒粉拌均匀,再加香油拌均匀腌制3分钟左右

6.热锅凉油,油热6成下羊肉丝翻炒均匀变色捞起

7.再次热锅凉油,油热7成,下姜末,辣椒翻炒出香味,下香菇翻炒均匀

8.、加盐把香菇翻炒出水分

9.加羊肉丝

10.头道酱油翻炒均匀

11.加味精

12.翻炒均匀即可

吃羊肉注意事项

羊肉一般人群均可食用。尤其适宜体虚胃寒者。但是,羊肉也有一些禁忌要注意一下。

暑热天或发热病人慎食之;水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。

部分病症忌食羊肉。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者,或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用;外感病邪,素体有热者慎用。

羊肉忌与红酒同食,一起食用后会产生化学反应。

忌与西瓜同食。因为羊肉性味甘热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

选购羊肉方法

新鲜羊肉:肉色鲜红而且均匀,有光泽,肉细而紧密,有弹性,外表略干,不粘手,气味新鲜,无其他异味。

不新鲜羊肉:肉色深暗,外表粘手,肉质松弛无弹性,略有氨味或酸味。

变质羊肉:肉色暗,外表无光泽且粘手,有粘液,脂肪呈黄绿色,有异味,甚致有臭味。

老羊肉:肉色较深红,肉质略粗,不易煮熟,新鲜老羊肉气味正常。

小羊肉:肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性。