炒薏米炒过火了还能用吗

炒薏米炒过火了，一般就不能再使用了，使用后不仅不能发挥好的祛湿健脾等效果，还可能会导致身体损害，甚至有一定的致癌风险。

炒薏米是薏米经过加工后的一种产品，薏米是一种既可以食用，又具有药用价值的植物果仁，它的性质寒凉，一般具有利尿消肿、健脾祛湿、止泻、美白肌肤等多种功效，薏米一般经过炒制后，它的寒凉特性被加以缓解，使其性质更为平和，一定程度上可以增强它的各项作用。

但是如果薏米加工炒制时被炒过火，甚至被炒糊，则有可能使薏米的各种功效丧失，因此使用后不能发挥其药物疗效；而且被炒糊的薏米还有可能产生一些致癌物质，这些物质机体食用后可能会造成身体的损害，引起腹泻、腹痛、呕吐等症状，长期食用有可能使一些癌症的发生风险增加。