夏日养生首选:茴香馅饺子,健脾养胃祛湿,不懂吃等于亏!
发布时间:2024-08-20 10:58:35
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冷饮西瓜,是我们夏天避暑的好朋友,但“祛湿”这件事同样不可忽视。中医经典语录“千寒易除,一湿难去。湿性黏浊,如油入面”,深得老中医们推崇。于是,炎热的夏季里,祛湿成为了养生的主流。今天我们聊聊一个鲜为人知的祛湿“高手”——茴香苗。这个不起眼的小家伙,能让你的夏天饺子吃得分外鲜美,健脾又养胃。
茴香苗:夏天的祛湿能手
除了香甜的西瓜和小龙虾,一份茴香苗馅饺子会成为您餐桌上一道与众不同的美味。茴香不只是调料,更是中药材。茴香的茎叶富含维生素、钙、铁和胡萝卜素,大量的茴香油可以促进肠胃蠕动和帮助消化。《本草纲目》有云:“茴香,温中散寒,理气止痛,开胃进食。”
中医认为茴香味甘性温,具有祛湿理气的作用,堪称天然“青霉素”,可以止痛、驱寒、驱虫。由于其特殊的气味,茴香苗常常是虫子们避之不及的植物,这也意味着它基本不用打农药,绿色环保。
茴香馅饺子的做法
茴香馅饺子在我家的夏天堪称“主角”,让我们一起看看如何制作这个鲜美的茴香馅饺子。
准备茴香苗:买来的茴香苗需要提前处理,摘掉黄叶,多次冲洗,浸泡在淡盐水中消毒杀菌,然后控干水分,最后切成细末。要记得撒少许食用碱,多次抓拌至茴香苗出水,再用力挤干多余水分。
选择五花肉做肉馅:茴香馅饺子以五花肉为佳,因为茴香喜油,过于瘦的肉会影响口感。将五花肉剁成肉馅,加入葱花、姜末、生抽、老抽、食盐、白糖、蚝油和一个鸡蛋,朝顺时针方向搅拌均匀,腌制30分钟。
肉馅打水:为了确保肉馅鲜嫩多汁,我们今天用的是清水打馅。分次少量加入清水,每次都要充分搅拌,让肉馅完全吸收水分,直到肉馅看起来很粘稠,这一步骤对包饺子时不出水尤为重要。
调馅:最后一步,把茴香苗倒入调好的肉馅中,加入适量的食用油和香油,搅拌均匀。这样一份鲜美好吃的茴香苗饺子馅就完成了。
茴香馅饺子馅心满满的小秘诀,良好的口感和特色的香气一步到位,让食客们欲罢不能。
茴香的健康功效
许多人可能忽略了这一点:茴香不仅味道独特,还具有丰富的营养价值。温中散寒、理气止痛、开胃进食等功效令人称道,其中富含的维生素、钙、不饱和脂肪酸等成分,对保持身体健康大有裨益。
促进消化:茴香中的茴香油可以有效促进肠胃蠕动,是助消化的好帮手,尤其对于夏季常见的食欲不振有显著改善作用。
钙补充:茴香的钙含量极高,堪比牛奶,对于骨骼健康大有好处。
抗菌消炎:茴香独特的芳香成分具有天然的抗菌效果,被称为“天然青霉素”。