立秋后,这瓜正当季!润汤通便,炖着吃太香,南瓜炖土豆,秋季滋补佳肴
发布时间:2024-08-20 10:56:58
发布时间:2024-08-20 10:56:58
进入8月后,立秋的脚步也随之而来。随着天气逐渐变凉,我们不仅要注意防暑,还要调整饮食习惯,少吃生冷寒凉的食物。像西瓜、黄瓜和丝瓜等这些夏季常见的寒凉性瓜类,吃多了容易伤脾胃,因此建议少吃。民间有句老话说得好:“八月吃一瓜,活到九十八”,这瓜便是8月正当季的老南瓜。
南瓜虽然也是瓜类,但它既不属于凉性,也不属于热性,而是温性食物。民谚云:“秋天到,南瓜俏”,南瓜富含维生素和果胶,秋季适量常吃,有利于温补脾胃,具有清热解毒、润肠通便、补中益气等作用,正适合初秋时节滋补身体。
南瓜的营养价值
南瓜富含丰富的维生素A、维生素C和果胶,这些营养成分不仅有助于提高免疫力,还能有效促进肠道健康,预防便秘。此外,南瓜中的胡萝卜素和膳食纤维也能帮助清除体内毒素,维护心血管健康。
南瓜的多种做法
南瓜的做法很多,我家最喜欢炖着吃,简单快手又营养。入秋后,我家隔三岔五便会炖一锅,营养又解馋,大小朋友都喜欢。今天就和大家分享一道家常菜——【南瓜炖土豆】。
南瓜炖土豆的做法
材料准备:
适量老南瓜,削去瓜皮,去掉中间的瓜籽,清洗干净后切成小块。
两个土豆,削去皮后,用小勺或刀掰成小块,放入清水中冲洗一下,然后控水捞出。
一棵小葱切成葱花,适量姜切姜丝备用。
步骤:
准备材料:将南瓜和土豆分别切好备用。土豆用勺子或刀掰成小块,炖好后口感更好。
炒香配料:热锅加入适量猪油,下入葱花和姜丝,炒香后倒入切好的南瓜和土豆块,大火翻炒一分钟左右。
炖煮:炒匀后加入没过食材的开水,调入适量食盐,盖好锅盖,用中火慢慢炖。如果家里有鸡汤、肉汤或排骨汤,用它们代替开水会更香。
收汁:大约炖15分钟后开锅,开大火收一下汤汁。在收汁的过程中,不时地端起锅晃动几下,但不要用铲子使劲翻炒,以免将南瓜土豆炒成泥。汤汁收浓后撒上小葱花即可关火出锅。
口感与回忆
南瓜和土豆真的是“天生一对”,它们一起炖口感软糯,香滑细腻,咸中带甜,真是太下饭了!这道菜是小时候妈妈最常给我们做的,每每吃的时候都是满满的回忆。这是一道充满童年回忆的菜肴,也是一道有家的味道的菜肴,吃上一口让人回味无穷。
小结
“八月吃一瓜,活到九十八”,立秋前后多吃这瓜,清热排毒、润肠通便,别错过了吃!南瓜不仅营养丰富,而且做法多样,特别适合在初秋时节滋补身体。希望大家都能在这个秋天,吃得健康,吃得开心!