板栗去壳去皮最快的方法是先用刀划开外壳，再通过热水浸泡或微波加热使皮肉分离。
用刀在板栗表面划十字形刀口，注意不要切得太深以免损伤果肉。将划好的板栗放入沸水中煮3-5分钟，待水温降至不烫手时，趁热剥开。热水能使外壳变软，同时让内膜与果肉产生空隙，此时用拇指和食指轻轻一挤，果肉就能完整脱出。这种方法适合需要大量处理板栗的情况，效率较高且能保持果肉完整。
将划好刀口的板栗放入微波炉高火加热30秒左右，取出后稍晾凉即可轻松剥开。微波加热会使板栗内部产生蒸汽，压力让外壳自然裂开。这种方法速度最快，但要注意控制时间，过度加热会导致果肉变干。微波法适合少量板栗的快速处理，特别适合临时需要用到去壳板栗的烹饪场景。
板栗营养丰富，含有大量淀粉、蛋白质和维生素，但一次不宜食用过多。去壳后的板栗可用来煮粥、炖汤或制作甜品，建议搭配富含维生素C的蔬菜水果一起食用，有助于铁的吸收。新鲜板栗应存放在阴凉通风处，去壳后若不能立即食用，可冷冻保存但不宜超过一个月，解冻后口感会稍受影响。
