干木耳在干燥通风的环境下一般可储存6-12个月，实际保存时间受储存条件、包装方式和环境湿度等因素影响。
干木耳的储存时间与储存环境密切相关。若将干木耳置于阴凉干燥处，且密封保存完好，通常可存放较长时间。储存过程中需避免受潮，潮湿环境会导致干木耳吸湿变质，出现霉变或虫蛀现象。定期检查干木耳的状态，若发现颜色变深、有异味或出现霉斑，应立即停止食用。未拆封的真空包装干木耳保存时间相对更长，开封后建议尽快食用完毕。
若储存环境湿度较高或温度波动大，干木耳可能提前变质。南方潮湿地区需特别注意防潮措施，可放入密封罐并加入食品干燥剂。夏季高温高湿环境下，干木耳易滋生霉菌，建议缩短储存周期至3-6个月。冷冻保存能延长保质期，但解冻后口感会有所改变。储存过程中避免与有强烈气味的食物放在一起，干木耳容易吸附异味影响品质。
建议将干木耳存放在避光、干燥的密闭容器中，定期检查是否受潮变质。食用前需充分泡发并仔细清洗，若泡发后出现黏滑、异味等异常情况应丢弃。合理控制购买量，避免长期储存影响品质，新鲜泡发的木耳营养价值和口感更佳。日常饮食中可搭配其他菌菇类食材，保证膳食多样性。
