糖尿病患者、一岁以下婴儿、肥胖人群、胃酸过多者及对蜂蜜过敏者不宜饮用蜂蜜。蜂蜜含糖量较高，可能影响血糖稳定、诱发婴儿肉毒中毒或加重胃肠不适。
糖尿病患者需严格控制糖分摄入，蜂蜜中葡萄糖和果糖含量较高，可能导致血糖快速上升。未满周岁婴儿肠道菌群未发育完善，蜂蜜中可能含有的肉毒杆菌孢子可能引发中毒风险。体重超标人群长期大量饮用蜂蜜可能增加热量摄入，不利于体重控制。胃酸分泌过多者饮用蜂蜜可能刺激胃黏膜，加重反酸、烧心等症状。对花粉或蜂产品过敏者接触蜂蜜可能引发皮肤瘙痒、呼吸困难等过敏反应。
部分特殊情况下也需谨慎食用蜂蜜。正在服用某些抗生素或降糖药物的人群，蜂蜜可能影响药效。术后患者或免疫力低下者应避免生蜂蜜，防止微生物感染。痛风患者过量摄入蜂蜜中的果糖可能升高尿酸水平。孕妇虽可适量食用经灭菌处理的蜂蜜，但需注意观察是否有不适反应。哺乳期女性若婴儿存在过敏体质，也应减少蜂蜜摄入。
健康人群日常饮用蜂蜜可润肠通便、缓解疲劳，建议选择正规渠道的合格产品，避免空腹饮用。冲泡蜂蜜水温不宜超过60摄氏度，以免破坏活性成分。搭配柠檬、生姜等食材可增强保健效果，但需控制每日摄入量在25克以内。出现腹胀、腹泻等不适时应立即停用，特殊体质者食用前可咨询医师意见。
