榴莲可以存放在冰箱冷藏或冷冻，具体方式需根据成熟度和食用计划选择。未开口的完整榴莲适合冷藏保存，已剥开的果肉需密封后冷藏或冷冻。
榴莲属于高糖分高热量的热带水果，冷藏保存时建议将未剥开的完整榴莲用报纸包裹后放入冰箱蔬果保鲜层，温度控制在4-8摄氏度可延缓成熟速度，通常能保存3-5天。若榴莲已自然裂口，需尽快食用或处理果肉，避免果肉接触空气氧化变质。剥出的果肉应装入密封保鲜盒或真空袋，冷藏可存放2-3天，冷冻则可保存1-2个月，冷冻后果肉质地会变软，更适合制作甜品或加热食用。
已切开的榴莲若出现果肉发酸、酒味或黏液增多则不可继续食用。冷冻保存的榴莲解冻时建议移至冷藏室缓慢解冻，避免反复冻融影响口感。榴莲与牛奶、海鲜等高蛋白食物同储时需严格密封，防止串味和细菌交叉污染。
储存榴莲时需注意冰箱内温度稳定，避免频繁开关门导致温差变化。冷藏保存的榴莲食用前可室温放置半小时提升香气，但不宜超过2小时。特殊人群如糖尿病患者应控制单次食用量，孕妇及体质燥热者建议少量食用。若发现果肉变色变味或储存超过建议时限，应停止食用以确保安全。
