蛋白质一般不会直接转化为脂肪，但过量摄入可能间接导致脂肪堆积。蛋白质在体内主要通过分解为氨基酸参与组织修复和能量供应，当摄入量超过需求且碳水化合物不足时，部分氨基酸可能通过糖异生作用转化为葡萄糖，过剩的葡萄糖则可能转化为脂肪储存。
蛋白质的代谢路径与脂肪不同，其首要功能是维持肌肉、酶和激素合成等生理活动。健康人群在均衡饮食下，蛋白质优先用于修复和建造组织，剩余部分会通过肝脏代谢为尿素排出体外。只有当每日总热量严重超标且蛋白质摄入比例过高时，氨基酸才可能经复杂生化反应转化为乙酰辅酶A，进而合成脂肪酸。
特殊情况下如长期高蛋白低碳水饮食或剧烈运动后未及时补充能量，机体可能启动糖异生机制。此时部分生糖氨基酸如丙氨酸、谷氨酰胺会转化为葡萄糖供能，若同时存在热量盈余，肝脏可能将多余葡萄糖转化为甘油三酯储存。但这一过程效率较低，远不如直接摄入过量脂肪或碳水化合物容易导致肥胖。
建议每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重1-1.5克范围内，优先选择鱼类、豆制品等优质蛋白来源，搭配适量碳水化合物和健康脂肪。规律进行抗阻训练可提高蛋白质利用率，避免久坐不动导致热量过剩。肾功能异常者需严格限制蛋白摄入，必要时咨询营养师制定个性化方案。
