龙须菜是一种常见的食用藻类，属于江蓠科植物，学名为江蓠，主要生长在沿海地区。
龙须菜富含多种营养成分，包括膳食纤维、维生素和矿物质。膳食纤维有助于促进胃肠蠕动，帮助消化吸收。维生素含量较高，尤其是维生素B族和维生素C，能够帮助增强免疫力。矿物质如钙、铁、锌等对骨骼健康和血液循环有积极作用。龙须菜的口感爽脆，适合凉拌或煮汤，是沿海地区常见的食材之一。
龙须菜在传统中医中也有一定应用，被认为具有清热解毒的功效。现代研究表明，龙须菜中的多糖成分可能对调节血糖和血脂有一定帮助。食用时需注意清洗干净，避免残留海沙或盐分。部分人群可能对海藻类食物过敏，初次食用应少量尝试。龙须菜不宜过量食用，以免影响碘的平衡。
龙须菜适合作为日常饮食的补充，建议搭配其他蔬菜水果均衡摄入。烹饪时避免长时间高温加热，以保留更多营养成分。对海产品过敏者应谨慎食用，如有不适及时就医。保持多样化饮食结构，才能更好地获取全面营养。
