猕猴桃可以纵向对半切开后用勺子挖取果肉，或者切掉两端后去皮切片。处理猕猴桃的方法主要有保留果皮挖食、环切去皮、切片摆盘、制作果泥、搭配其他食材五种方式。
1、保留果皮挖食
将猕猴桃纵向对半切开，用勺子沿果皮内侧旋转挖出完整果肉。这种方法能避免果肉与刀具接触导致的氧化变色，适合直接食用或制作水果沙拉。选择成熟度适中的猕猴桃，果肉与果皮更容易分离，注意挖取时保持勺背紧贴果皮内壁。
2、环切去皮
用刀切除猕猴桃两端，将勺子插入果皮与果肉之间旋转一周即可完整去皮。此方法适合需要保持果肉完整形状的场合，去皮后的猕猴桃可切块或切片。操作时注意选择勺缘较薄的茶匙，旋转时保持力度均匀避免果肉破损。
3、切片摆盘
将去皮的猕猴桃横向切成均匀薄片，可摆成花朵状或层叠造型。切片厚度建议控制在3-5毫米，太薄容易碎裂，太厚影响口感。切好的果片可搭配酸奶或燕麦片，接触空气易氧化需尽快食用。
4、制作果泥
去皮猕猴桃切块后用料理机打成泥状，过滤去除籽粒可获得细腻果酱。果泥适合涂抹面包或调制饮品，加少量柠檬汁可延缓氧化变色。处理时注意剔除果芯硬结部分，打浆时间不超过30秒避免破坏膳食纤维。
5、搭配其他食材
将切块的猕猴桃与香蕉、草莓等软质水果混合，能中和猕猴桃的酸涩感。搭配海鲜时需控制用量，避免蛋白酶分解蛋白质影响口感。组合食材前建议先试尝猕猴桃甜度，过酸的果实可适当淋蜂蜜腌制。
日常处理猕猴桃时建议使用陶瓷刀减少氧化，切后尽快食用或密封冷藏。成熟度高的猕猴桃果肉较软，可冷冻半小时再切更易操作。对于表皮毛刺敏感者，可戴食品级PE手套操作。长期食用猕猴桃可补充维生素C和膳食纤维，但胃肠功能较弱者应避免空腹大量进食。选择果皮无褶皱、按压微软的果实，常温放置2-3天可促进后熟，与苹果同放能加速乙烯催熟。
